-->
كيك عيد الزواج

كيكة الفراولة على شكل قلب

المكوّنات

مكوّنات الكيكة:

خمس بيضات.
ثلاثة أكواب من الطحين.
كوبان من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
كوب من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة لدهن القالب.
كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الطحين لدهن القالب.



مكوّنات الحشوة:

كوبان من الفراولة المقطّعة إلى شرائح.
كوبان من الكريمة المخفوقة.
نصف كوب من عصير الفراولة.



مكوّنات التزيين:

فراولة مقطّعة إلى شرائح بحسب الرغبة.
كوبان من الكريمة المخفوقة.
مئتان وخمسون غراماً شوكولاتة سوداء، لتحضير الشوكولاتة.



طريقة التحضير

ان تحضر الشوكولاتة:ان تذوب الشوكولاتة على حمام مائي، كما ندهنها بلطف بحجم ورق الزبدة مع شكل متساوٍ، كما تتركها لكي تجف تماماً.

كما نتركه قطع الشوكولاتة جانباً لكي تجمد تماماً.

ان تدهن قالب الكيك بشكل القلب بالزبدة المذابة، كما ننثر بداخله كمية من الطحين ومن الفائض الذي يحتويه.

ان تحضر الكيكة:ان تسخن الفرن على درجة حرارة مئة مئوية وتمهيداً لخبز الكيك فيه.

ان تضع البيض مع السكر في وعاء الخلاط كما تخفق المكوّنات لكي تحصل على خليط كريمي خفيف القوام

ان تضيف خليط الطحين تدريجياً على مزيج البيض، كما تبدأ بالخفق على سرعة متوسطة لكي يختفي الطحين تماماً.

ان تخلط في وعاء جانبي جميع المكوّنات الجافة معاً.

ان تصب الحليب، مع الزيت بالتناوب مع الطحين لكي تنتهي كل الكميّة.

ان تتابع الخفق لكي نحصل على خليط متجانس، كما نصبه مباشرة في القالب الذي حضرناه سابقاً.

ان ترش كلّ قسم من الكيكة بربع كوب من عصير الفراولة، كما ندهن الجزء السفلي منها بطبقة غنية من الكريمة.

ان تغطي الكيكة بالقسم الآخر منها، كما تبدأ بدهن سطح الكيكة مع جوانبها بالكريمة بشكل كامل باستخدام سكين مسطحة.

ان تغطي سطح الكريمة بقطع بالفراولة الطازجة.

كما  نزين الكيكة بشرائح الفراولة بشكل مرتب وبتنسيق جذاب.




خليط الكيك الإسفنجي

المكوّنات


كوب من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
كوب من الطحين.
ست بيضات.



مكوّنات كريمة السكر:

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
بيضتان.
ثلاثة أكواب من السكر الناعم.



كريمة السكر للتزيين.

طريقة التحضير


أن تحضر أربع صوانٍ بمقاس ثماني بوصات، كما تغلفها جميعاً بورق زبدة.

ان تجهز خليط الكيك:ان تسخن الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، وتمهيداً لخبز الكيك.

كما تنخل الطحين عدة مرات لكي نسمح للهواء مع الدخول بين ذراته، كما تتأكد من خلوه من أي شوائب، وان تتركه جانباً.

ان تضيف السكر إلى بياض البيض، وان تستمر في الخفق لكي يصبح الخليط بقوام المارينغ.

ان تضع في وعاء الخلاط بياض البيض وان تخفقه بالمضرب الشبكي لمدة خمس دقائق لكي يصبح هشاً، وكريمياً.

كما تضع في وعاء عميق صفار البيض، مع بقية السكر، والفانيلا، كما تبدأ بخفقها جميعاً بواسطة المضرب الشبكي لكي يتكون لدينا خليط كريمي ناعم.

وان تصب المزيج المتكون في القوالب الأربعة بالتساوي، كما ندخلها الفرن المسخن سابقاً مدة ثلاثين دقيقة لكي تنضج تماماً.

كما تضيف بياض البيض ونصف الطحين إلى خليط صفار البيض، كما تبدأ بالتقليب بواسطة ملعقة مسطّحة لكي تتجانس المكوّنات معاً.

ان تجهز كريمة السكر، نضعها في وعاء الخلاط بياض البيض، ومع عصير الليمون، والسكر كما تضرب المكونات معاً لكي تحصل على كريمة هشة، وناعمة.


ان تخفق الكريمة لكي تتكاثف، كما توزعها بين طبقات الكيك بالتساوي.

كما يمكنك أن تضيف الصبغات الملونة إلى الكريمة كاللون الأحمر، مع البرتقالي بحسب الرغبة.

وان تغطي سطح الكيك وجوانبه بالكريمة، كما تزين سطحه بكريمة السكر الملونة.

مقالات جميله اخري


طريقة كيكة شوكولاتة

طريقة كيكة شوكولاتة سهلة

طريقة كاتو الشوكولاتة

طريقة عمل كيك عادية

كيكة عيد الميلاد للأولاد

جديد قسم : حلويات

إرسال تعليق